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 やや香りの強い料理などにしばしば使われる野菜だし，東南アジア方面の料理を食べると知らない間に食べてしまっているかもしれない野菜なのだが，植物なのでちゃんと花を咲かせる。小石川植物園の標本園でその花を観た。 コエンドロは，コリアンダーという名やパクチーという名のほうが通りやすいかもしれない。中国ではシャンツァイ（香菜）と呼ばれているらしい。それくらい非常に多くの国で利用されている有用な野菜だということになる。 ただし，コリアンダーをそのまま訳すと「カメムシソウ」になるらしい。この名前だとちょっと食欲がわかないかもしれないと思う。 数年前，タイ王国の某大学に出かけたことがあった。 タイ王国での仕事を終えた後，現地でガイドをしてくださった某助教授をねぎらうためにバンコク市内にある某海鮮料理レストランに行き，そこで本場のトムヤンクンを注文して食べた。 そのレストランは，非常に有名な店らしく，私達が訪問した日にも，レストランの貴賓室にはタイ王国のプリンセスが客として来ていた。 他の料理を味わい，タイ王国で最も有名なシンハビール（SINGHA BEER）を楽しみながら，いよいよトムヤンクンの出番となった。その某助教授は，私に対してしきりに「かなり辛いが大丈夫か？」と言う。私は「大丈夫だ」と答えた。なにしろ，バンコク到着の初日にタイ料理の中でも最も辛いと思われる焼きそばのような料理を食べてしまっていたので，ちょっとやそっとでは驚かなくなってしまっていたのだ。 そして，トムヤンクンを楽しんだ。 さすが新鮮で良い魚介類を使っているだけあってとても美味しかった。確かに辛かったのだが，困るほど辛くはなかった。 おそらく，そのトムヤンクンの中にもパクチーが入っていたのだろう。しかし，私はグルメではなかったし現在もグルメではない。加えて，当時は植物のことにほとんど興味がなかった。そのために，どのような野菜がどのような調理のやり方でその料理の中に入っていたのかを全く思い出すことができない。 残念だ・・・ |
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母と娘の自給自足ふたりぐらしｖ 2005/05/25 23:03 |
パクチーの花
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かのんのタイ曜日 2006/02/24 19:22 |
| 内 容 | ニックネーム／日時 |
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最近、東南アジア料理がすきで結構たべています。パクチーの花は初めて見ました。あの不思議な味の草？の花がこんなにきれいだなんて・・・。 |
MM 2005/05/25 20:30 |
ＭＭさん コメントありがとうございます。 |
電脳中年Ａ 2005/05/25 20:47 |
メキシカン(料理)でも、登場します（笑 |
ぶ〜たりん 2005/05/25 21:09 |
ぶ〜たりんさん コメントありがとうございます。 |
電脳中年Ａ 2005/05/25 21:18 |
こんにちは！トラックバックさせてもらったつもりなんですが、できてなさそうなので＞＜ おじゃまします！ いま、この植物に興味シンシンです！よかったらワタシの疑問におつきあいください！http://blog.livedoor.jp/thatsthecow/ |
カウカウ 2005/05/25 23:10 |
カウカウさん こんばんは。 |
電脳中年Ａ 2005/05/25 23:25 |
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